中新社浙江绍兴6月18日电 (项菁)腐乳称得上是中国人的“下饭神器”。本年前5月,货值约591万元人平易近币,此中,对欧洲出口金额同比增加超20%。浙江绍兴是中国腐乳产地之一,经千年传承有其奇特风味,是中国国度地舆标记产物。早正在明朝嘉靖年间,绍兴腐乳就已远销海外,后被海外门客称为“东方奶酪”。灌卤、拆瓶、卸车……连日来,正在绍兴某腐乳出产企业,数十名工人忙碌正在出产车间,赶制欧洲、东南亚、等国度和地域的腐乳订单。“绍兴腐乳品种繁多,出口的红腐乳次要靠手工制做,包罗研磨大豆、制坯、发酵等20多道工序。”该公司外贸部司理余敏莹受访时说,中国人用一块腐乳就能吃下一碗白米饭,但海外消费者分歧,好比欧洲人喜好将腐乳做为意大利面的酱料,也有的人把腐乳当做果酱,涂正在面包上享用。做为保守发酵类调味品,绍兴腐乳的食物健康问题也广受关心。2024年7月,欧盟发布食物健康声明相关律例,其对红曲米的利用做出新要求。而红曲米正在绍兴腐乳制做中起到环节感化。“其时我们及时优化调整出产工艺,三个月时间内研发出合适欧盟尺度的红腐乳产物,并成功投产。”余敏莹称,本年上半年,销往欧洲市场的腐乳货物单价还比以往提高了5%。绍兴海关相关担任人暗示,加工等多方面临腐乳出产企业加强把关,并按照积年检测环境,开展产质量量平安风险阐发,同时积极实施“抽样后即放行”便当化办法,帮力中国甘旨飘喷鼻世界。